以前去羅東夜市只知道要吃阿灶伯,現在有了新歡啦!當然我還是很愛阿灶伯的羊肉的,不過偶爾也可以換一下胃口,位於羅東夜市旁的肉粽李,應該是今年採訪的粽子中,最深得我新的一家,已經有超過一甲子的歷史,第三代接班人李鴻達遵循爺爺留下來的配方,堅持每天清晨起床備料、包粽,淡雅的醬香和入味柔軟的五花肉片,吃起來香而不膩,讓人忍不住一口接一口。

李鴻達透露,爺爺原本是總鋪師,當初是怕奶奶在家無聊,才開啟路邊攤事業,就賣香菇肉粽、香菇肉湯和大腸麵線,指著現在攤販所在的二樓,李鴻達說,「這裡以前樓上是羅東會館,過去是很多伐木和屠宰業者的交際場所」,門庭若市,每天生意都好得不得了,以前很多客人喝完酒,一定要來吃個肉粽、喝個熱湯才要回家。

「新鮮」是美味要訣,選用當日現宰的溫體豬,選用前腿肉搭配三層肉,肥瘦均勻,切片讓滷汁更為入味且不乾柴,也因為新鮮,不需要五香等重口味,淡雅的醬香就可以勾出米粒和豬肉的原始香氣,吃起來香而不膩。

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↑肉粽李傳承已超過一甲子,第三代李鴻達堅持每天清晨起床備料、包粽,每一口都是當日現包的新鮮滋味。(邱雯敏攝)
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↑以特調滷汁搭配長糯米,再包入肥瘦均勻的三層肉,肉粽李的香菇肉粽口感Q彈滋味平衡,不會很重口味,也沒有很濃厚的味精感,吃了還會想要再吃的那種,一顆40元。(邱雯敏攝)
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↑肉粽李的香菇肉粽,內裡包入切片三層肉和前腿肉,鹹香柔軟入味,久蒸也不乾柴。(邱雯敏攝)

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李鴻達對於自家的香菇肉湯也是自信滿滿,每天都用溫體豬肉熬煮,蘿蔔帶有濃濃的甘甜味,湯頭清澈有味,據說是早期辦桌等級的菜色演變,一碗35元。

哪裏吃:

宜蘭羅東肉粽李

宜蘭縣羅東鎮中山路三段147號

0975242010


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    邱小八 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()