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有感於六合境的歷史氛圍，曾經在星級飯店當過多年點心師傅的杜宗裕，在這一帶開設帶有日式極簡風格的品茶空間，希望讓旅人找到可以放鬆、放空的休憩角落。
對於紅茶情有獨鍾，六合境茶弥提供以法國百年茶品牌瑪黑兄弟Mariage Freres為主力的多達20餘款紅茶，產區從印度、斯里蘭卡到中國，從清香到濃郁，每一款都有獨立鮮明的特色。
杜宗裕請我品茗數款紅茶，以皇家拉普山小種茶最讓我印象深刻，產自中國，製程中以松木烘乾茶葉，因此帶有獨特的煙燻香氣，或許是這樣的氛圍吧，熱茶入喉，腦海中浮現線香裊裊上乘的畫面，是有歷史的味道。
↑杜宗裕泡茶，水的溫度、比例、時間都有講究。（邱雯敏攝）
↑同樣都是紅茶，不同產地的茶葉，色澤、形狀都大相逕庭。（邱雯敏攝）
↑坐在窗邊，享用星級茶點之餘，還可以坐擁延平郡王祠的綠意。（邱雯敏攝）
★六合境茶弥／台南市中西區建業街18號2樓／06-2140550／13:00～21:00／週二、三休
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