韓劇「來自星星的你」在台灣暴紅，好吧，我承認我沒有看，不知道都教授風采，但我身邊居然有兩個以上的朋友，都看「超過兩次」以上，好，我承認我被這個行為嚇到了，是有這麼值得回味嗎？但我還是沒看啊，原因是怕看了也會跟著「撩落去」，可是老娘現在被什麼「即時新聞」搞到眼睛都要瞎了，但俗話說眼睛是靈昏之窗，所以有空還是讓它休息不要看韓劇了，俗稱家醜不可外揚，就不在這邊繼續抱怨工作上的鳥事了，還是來乖乖介紹千頌伊愛吃的韓式炸雞吧！
位於七條通裡的韓太閣韓國烤肉料理，老闆王淑芬曾經在燒肉連鎖店擔任品管，因為她的專業和挑剔，這裡肉品品質一級棒，此外，還引進春川辣炒雞、部隊鍋、韓式炸雞等近年韓國本地的新興料理，想跟上韓國的「食」尚流行，選這裡準沒錯。
韓國料理中，最不能或缺的就是烤肉，曾經當過8年的燒肉店品管，過著試肉為生的日子，王淑芬對韓太閣的肉品有堅持，也有絕對的信心。韓國料理店必備銅盤烤肉，她堅持使用美國choice等級以上、整條進貨自己切的牛肉，「連供應商都跟我說，反正要醃漬，其實不需要用那麼好」，她說，可是來源等級不明的現成肉片，她還真的不敢用。
這就是銅盤烤肉，相信大家也不陌生，銅盤烤肉中間採用的肉片多半都是醃漬過的，然後烤的過程肉汁會往下流，讓湯頭更有味兒。
負責醃肉、調醬的師傅小陳透露，除了常見的蘋果、水梨之外，他特別加入奇異果醃漬，「所富含的酵素，可以讓肉質吃起來更軟嫩」，因為已經事先入味，放在銅盤上烤熟後，建議直接食用，咬起來多汁、口感鬆軟，吃得到牛肉本身的甜味。
煮熟之後好像火鍋啊，銅盤烤肉嚴選牛肉280元，以水果醃漬過的牛肉口感變得鬆軟，咬下去依然多汁，搭配雞骨、昆布熬煮的高湯，滋味甘甜清爽。
為忠實呈現韓式烤肉特色，王淑芬購入最新款的韓式烤肉盤，約A3大小，旁邊還設計有集油槽。（但偷偷說，我上網查過，如果你想要在家DIY烤肉，PCHOME買得到這一款XD）
玫瑰鹽烤五花肉一份250元，豬五花整條放上去，馬上滋滋作響，然後跟在韓國吃一樣，會有服務人員在桌邊幫你把肉剪成一小塊一小塊的。
然後繼續放在鐵板上慢慢地烤，會花一點時間。
肥油在燒烤過程中順著溝槽流走，留下有如煸過，外層微焦而酥、皮Q肉彈的好口感。
加上辣醬、蒜片和綠辣椒，包在生菜中送進嘴裡，好吃又沒有罪惡感。
牛肉則是帶骨牛小排，每份550元，全店肉質等級最高，斷筋處理過，一樣包在蔬菜裡好好吃。
「現在韓式炸雞最有名的就是橋村，不然就是two two。」店裡的韓國流行料理，都出自這位師傅Anderson之手，他口中講的是現在韓國最夯的韓式炸雞連鎖品牌，聽他講首爾美食，比哈韓的小女生還要如數家珍。
韓國人愛吃雞，不論是辣炒雞、人蔘雞還是炸雞，而且喜歡吃個頭嬌小，未熟的baby雞。Anderson說，比照辦理，店裡使用的都是約一斤重的仿土雞，「這樣的雞肉油脂不會太多，肉吃起來又嫩」。
韓式炸雞選用雞腿去骨，醃漬半天以上再裹粉酥炸，最後裹上以韓國糯米辣椒醬、果糖和醋調製的醬汁，韓式炸雞380元，外皮非常紅艷誘人。
皮薄而酥、軟嫩多汁，酸酸辣辣的醬汁吃起來讓人有糖醋的聯想，但更酸、更辣，難怪全智賢那麼愛。
春川炒辣雞是韓國的地方料理，近年來才走紅，將雞肉、年糕，加上切成粗條狀的紅蘿蔔、馬鈴薯以及韓式甜不辣同炒。
王淑芬說，韓國當地是由客人動手DIY，這裡則提供桌邊現炒的服務，加上自製的高湯，慢慢炒到食材熟軟收汁。
春川炒辣雞680元，服務生慢慢拌炒收汁，所有的食材都吸飽了高湯辣汁，香辣又開胃，剩下三分之一，還可以加上白飯和起司，作成拌炒飯，是道地吃法。
部隊鍋源自韓戰結束時期，當時駐紮在當地的美軍吃不慣韓國菜，獨創了加入午餐肉、起司和年糕、甜不辣同煮的濃湯火鍋吃法，現代版還加上速食麵，湯稠味濃，不小心就會吃太多，是熱量大補帖。
煮好之後長這樣，部隊鍋580元，罐頭午餐肉、起司、年糕、甜不辣加上泡麵，顏色紅通通、滋味火辣辣，湯稠味濃。
這不是什麼新奇的韓國菜色，但是個人覺得有料值得推薦，海鮮煎餅280元，蝦仁、蟹肉、花枝和章魚足，用料實在又大方，外酥內Q，吃得到海鮮本身的譚牙口感。
當然也有可以無限吃的小菜，除了自製的泡菜之外，師傅每天也會製作新鮮的涼拌菜，這是我個人當天非常喜愛的涼拌菠菜，回來自己還瘋狂試做（其實很簡單，有機會再跟各位分享）。
左起Anderson師傅、老闆娘王淑芬、妹妹王姿予和小陳師傅，都是以上出現過的人物，讓你們看一下廬山真面目，順帶一提，兩位女孩身上的韓國傳統服飾，在現場免費供應，只要是當天壽星，都可以穿它拍照噢。
韓太閣韓國烤肉料理
02-25626709
平日11:30～23:00；假日11:30～凌晨01:00
台北市林森北路119巷61號
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