[節慶美食]2014飯店中秋月餅台北篇 @ 上山小海的小八

廢話不多說，本篇就是要來介紹月餅來著。飯店月餅以送禮市場為主，台北篇今年由本報最資深的美食記者王瑞瑤和我本人，為飯店月餅設立四個價格帶和五大新標準。分為800以下、801～1200元、1200～1500元和1500以上四組。「包裝」代表禮盒外觀美醜的體面指數，「自用」為好到不想轉送一定要留給自家人，「想吃」為拆封前光看名稱、口味有沒有想要試吃的慾望，「味好」則是實際試吃之後的美味指數，「創意」則為總和月餅口味、作法和禮盒外觀的創意指數，滿分5分為準，最後再加總選出冠軍。

今年參與試吃的飯店包括：台北福華、神旺飯店、華國飯店、六福皇宮、大倉久和、晶華酒店、寒舍集團、台北老爺、台北福華、凱撒飯店、台北遠東、台北W飯店、維多麗亞、台北國賓、華泰飯店、新竹喜來登、亞都麗緻、台北西華和君品酒店等19家業者自薦共41款禮盒，選出12款推薦。

800元以下

晶華鳳梨酥.jpg
晶華酒店鳳梨澄沙奶黃
價格：8入680元
評分：包裝3+自用3+想吃3+味好4+創意3=16分
特色：將台灣著名伴手禮鳳梨酥重新演繹，主廚將濃郁白豆沙調和香醇奶黃餡，中心揉入酸甜的台灣土鳳梨餡，甜中帶酸，口感又細緻，本身顏色金黃討喜，造型有型有款，是風味、外型和創意兼具的特色糕餅，搭配具有宮廷文創風格、富貴喜氣的亮紅色系外盒，展現出高貴優雅的極緻品味。
哪裡買：晶華酒店azie／台北市中山北路二段39巷3號1F／2521-5000轉3157

大倉久和大飯店久和蛋黃酥禮盒
價格：9入600元
評分：包裝1+自用4+想吃3+味好4+創意3=15分
特色：素而白的外盒，乍看覺得寒酸，掀蓋驚喜，每顆蛋黃酥都包上油紙和金色包裝紙，像是大顆金莎。共有蓮蓉、蓮蓉XO和蓮子豆沙三種口味，使用宜蘭鴨蛋黃，色澤油亮、蛋香迷人，其中蓮蓉XO口味混入桃花林主廚特製XO醬，滋味香辣，搭配清甜蓮蓉，滋味層次豐富。
哪裡買：大倉久和大飯店／台北市南京東路一段九號／02-2181-5111分機1439

寒舍碧月蛋黃酥禮盒
價格：750元
評分：包裝4+自用3+想吃3+味好3+創意2=15分
特色：以此價格帶來說，外盒包裝最為體面大方，口味包含蓮蓉、XO以及棗泥。對半切下斷面可見，薄而有層次的金黃色酥皮中，是色澤金黃的鹹鴨蛋黃，香氣飽滿，無論搭配細膩的蓮蓉、鹹香的XO醬或是滑順的棗泥，都很速配，是該集團年年暢銷熱賣的經典商品，送禮自用兩相宜。

801～1200元

台北遠東燕窩奶黃月餅
價格：8入1088元
評分：包裝2+自用4+想吃4+味好4+創意1=15分
特色：年年暢銷的經典商品，內餡色澤鵝黃均勻，口感綿密溼潤，濃濃的蛋香和奶香，滋味單純沒好，偶然咬到的燕窩，叫人驚喜。
哪裡買：香格里拉台北遠東國際大飯店／台北市敦化南路二段201號／02-23788888

寒舍緋月典藏月餅禮盒
價格：2大4小入990元
評分：包裝4+自用4+想吃3+味好2+創意2=15分
特色：大的經典XO蛋黃、蓮蓉蛋黃，小的為蜜棗乳酪、桂花蓮子、鳳梨奶黃、抹茶甘栗等創新口味，傳統廣式作法，烤至焦黑油亮是其特色，2大4小的組合適合小家庭分享。其中XO蛋黃加入以北海道干貝、金華火腿和新鮮辣椒、朝天椒熬煮的XO醬，滋味香辣，帶有濃濃海味。蜜棗乳酪的棗味濃到尾味回苦，乳酪的奶香恰好平衡滋味。
哪裡買：台北喜來登大飯店／台北市忠孝東路一段12號／02-66338040

台北W飯店揭蜜驚奇、皆大歡喜月餅禮盒
價格：2入1080元
評分：包裝4+自用4+想吃3+味好2+創意2=15分
特色：艷紫和淺灰色相交的外包裝，讓人聯想到小時候的樂高，零件拆開之後可以再重新組合。內含兩條蜂蜜蛋糕，金棗佐柳橙蜂蜜蛋糕甜中帶鹹，巧克力佐龍眼蜂蜜蛋糕則是甜中帶苦，創意十足，送禮出手很炫，但內容不如外包裝精彩。
哪裡買：台北W飯店／地址台北市忠孝東路五段十號／02-7703-8887

台北遠東團圓‧果圓創意月餅
價格：6入988元
評分：包裝3+自用2+想吃3+味好3+創意2=13分
特色：甜點主廚特選在地小農細心培育的新鮮水果，包括旗山香蕉、東山桂圓、金桔等製成細緻內餡，雖然口感稍嫌乾了一點，但風味自然無添加，把在地食材的特色發揚光大，頗有新意。
哪裡買：香格里拉台北遠東國際大飯店／台北市敦化南路二段201號／02-23788888

神旺飯店蛋黃酥禮盒
價格：8入880元
評分：包裝3+自用2+想吃2+味好4+創意1=12分
特色：長型方盒使用再生棉絮紙與棕色布紋，營造古樸質感，加入環保元素仍不掩簡約大方，鳳黃酥、蛋黃酥各4入。棗泥桂圓蛋黃酥選用的蛋黃渾圓飽滿，看起來油潤潤，口感卻硬挺，搭配濃郁棗泥，鹹甜交織。鳳黃酥以西式奶油酥皮搭上鳳梨內餡，外層乾香，內裡果味豐富吃得到纖維，混入細碎鹹蛋黃，甜而不膩。
哪裡買：潮品集／台北市忠孝東路四段172號2F／02-27722121

台北遠東思香傳月傳統月餅
價格：8入988元
評分：包裝2+自用2+想吃3+味好4+創意1=12分
特色：正宗廣式風味，包含黑糖栗子、棗泥核桃、相思蜜藕、豆沙蛋黃、蓮蓉蛋黃、松子綠豆等口味。吃的出用料頂級，如松子綠豆在綿密豆沙中，咬得到有口感的整棵松子，棗泥核桃內餡亦是細膩透出自然酸香，微鹹的隱味讓月餅吃起來甜而不膩。
哪裡買：香格里拉台北遠東國際大飯店／台北市敦化南路二段201號／02-23788888

1201~1500元

台北西華飯店經典月餅禮盒
價格：月餅4入+4茶包1488元
評分：包裝3+自用4+想吃4+味好5+創意2=18分
特色：內含四款手工製作的月餅，經典的XO醬雙黃月餅吃得到絲絲入扣的干貝絲，白蓮蓉雙黃月餅則甜鹹交織、滑順綿密，維持一貫的絕佳水準；新推出伯爵桂圓單黃混入伯爵茶粉，搭配台南東山桂圓，做出清爽甘甜風味；養生堅果單黃則把白芝麻、白瓜子、葵瓜子、南瓜子、松子、杏仁角等堅果放進月餅，搭配細緻綿密的白鳳豆泥，口感十足。
哪裡買：台北西華飯店／台北市民生東路三段111號／02-27181188轉怡園中餐廳

台北老爺大酒店經典雙層禮盒1380元
價格：4入1380元
評分：包裝4+自用2+想吃3+味好1+創意3=15分
特色：外盒包裝大器有質感，雙層禮盒組合性強，除了棗泥桂圓蛋黃、松子蓮蓉蛋黃、咖啡巧克力豆、XO滷肉四款經典月餅，下層還有牛軋糖1包、果仁塔6粒、黑糖鳳梨酥3粒
哪裡買：台北老爺大酒店／台北市中山區中山北路二段37-1號／02-25423266

1501元以上

台北福華大飯店喜柿月餅禮盒
價格：9入1688元
評分：包裝5+自用3+想吃3+味好3+創意2=16分
特色：漆器木盒高檔吸睛，是絕對會被留下來收藏再利用的包裝外盒。在柿乾中填入白麻糬與清爽的栗子餡，外型十分討喜，冰冰吃，柿乾散發天然果香，內餡麻糬Q彈。
哪裡買：台北福華大飯店／台北市仁愛路三段160號／02-27002323

試吃報告

綜觀今年飯店月餅，價格依舊繼續攀升，同樣規格的月餅，都比往年還貴上100～200元不等。其中亦有飯店逆勢推出平價禮盒，最低價達360元，但內容、包裝都太寒酸，很難讓人相信出自觀光飯店，有失水準。

此外，高價禮盒的主角，幾乎不是月餅本身，也是奇妙現象。像是晶華酒店的璽月宮廷御點禮盒，內含12粒綠豆糕，搭配雍正12色橘瓣盤，開價1880元，但據了解，12色橘瓣盤售價就要1800元，幾乎是買盤子送綠豆糕，月餅根本只是配角。