台北第一間京都風抹茶專賣店，師大路開張…
抹茶的粉絲們，快來朝聖！台北又多了一家抹茶專賣店，打著京都正統風格，平安京茶事店主人Kevin在師大路和羅斯福路交叉口，打造了佔地近百坪、擁有專業茶室的專門店，亦提供多款抹茶飲品和甜點，內行玩門道、外行看熱鬧，不管你對抹茶陌生還是熟悉，都不會讓你失望。
掀開門簾，走進平安京茶事，有瞬間移動到日本的錯覺，一小方日式庭園，山形水缽上的細竹管，汨汨流出清水，像是到日本進神社參拜一樣，在進到室內之前，洗滌雙手同時轉換心情。
找來擅長日式庭園造景，曾替SOGO忠孝館打造8樓日式造景的王元亨設計，Kevin不好意思地說，這大概是王先生接過最小的設計案，充滿禪意的空間中，最搶眼非大紅油紙傘莫屬，讓人聯想到的是日本藝妓臉上的那一抹紅唇。
拾級而上，進入室內空間，仿大正時代的和洋式設計，左手邊是12坪大小的專業茶室，有下嵌式的掛爐口，中間夾著水屋（專業茶室一隅，緊緊相連可以用來清洗、準備茶道用具的空間），隔壁還有一間和室。
大學念的是美術系，在金融業闖蕩了十餘年，最後竟投身餐飲，平安京茶事店主人Kevin說，10年前一趟京都出差，發現自己對於日本茶道文化的濃厚興趣，讓他有了轉換跑道的念頭。
5年前開始著手規劃，每一季都飛京都考察，Kevin坦言，身為一個門外漢，連日文都說的零零落落，剛開始其實碰了不少釘子，靠著持續拜訪展現誠意，總算打動日本老師的心，2年前赴日長居1.5年，鑽研茶道文化。
「平安京」是日本京都古名，「茶事」則泛指和茶有關的活動，除了正統茶道，這裡也提供平易近人的抹茶飲品和甜點。引進丸久小山園、福壽園和三星園等京都宇治的品牌，Kevin說，相對於靜岡產的獨特濃郁氣味，宇治的抹茶香氣表現相對細緻許多。
想要一窺日本茶道文化，建議選擇抹茶搭配大福或和果子的套餐，可到日式吧台前，欣賞煮茶過程。被茶筅刷攪過的抹茶，表面浮著綿密的泡沫，Kevin教我品嘗抹茶三步驟，首先聞香，接著含一小口，停留在口中，感受細緻氣泡，最後吞下之後，感受平衡尾韻。
初次入門，各式抹茶甜點不可錯過，無論冰淇淋、蛋糕還是寒天，全部採用丸久小山園的抹茶，做工講究。以抹茶冰淇淋為例，號稱採用每公斤要價上萬元的抹茶粉，每次僅少量製作，就是為了讓客人品嘗最新鮮的狀態，絕對不賣隔夜貨，入口綿滑，細緻有質感。抹茶的經典絕配紅豆泥，選用屏東萬丹紅豆，不用壓力鍋快速生產，以綿火耗時熬煮。
若竹經典款300元，經典抹茶甜點組合，以孟宗竹製作打磨為容器，底襯抹茶寒天，再擺上抹茶冰淇淋、紅豆和白玉，口感滋味多元。
抹茶蛋糕卷2片300元，切成標準3公分厚度，抹茶蛋糕捲內還是抹茶奶油餡，就是要讓抹茶當唯一主角，另有玄米茶口味。
巴菲300元，有點類似抹茶聖代的概念，除了寒天、冰淇淋之外，中間還加入鮮奶油和草莓、奇異果等新鮮水果。
千木的白套餐350元，縮小版的抹茶聖代，搭配茶品三選一，可任選煎茶、玉露或玄米茶，享受日式下午茶氛圍。
青嵐套餐350元，現代人注重養生，不吃冰的人多，這款甜點結合寒天、紅豆和白玉，清涼卻無負擔。
設立專業茶室，未來也將不定期舉辦茶道文化的課程、表演、體驗或戶外野典。
即便是在茶道文化的發源地京都，像這樣傳統炭爐的下嵌式掛爐口，也已經很罕見了。
日文稱為「床之間」的地方，就是茶室裡的一個壁龕，會放一些好看可以欣賞的掛軸或擺飾。
坐在日式吧台欣賞抹茶優雅的製作過程，是一種享受。
碗裡面放入抹茶粉和熱水，快速攪打到充滿細緻的泡沫。
每一個動作、角度都像是精密計算過。
看好台灣日式下午茶的藍海市場，Kevin（右二）引進京都抹茶，推廣茶道文化。
平安京茶事
02-23682277
12:30～21:30
台北市師大路165號
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