廢話不多說，就直接進入頂級母親節蛋糕推薦模式，然後這篇僅能服務台北讀者，因為我就是台北的美食記者咩！頭幾款都是我個人非常喜愛，如果有需要會考慮選購的品項。（言下之意就是今年沒有要買蛋糕給媽媽的意思，希望媽媽沒有在看我的部落格）
LALOS Bakery杏桃圓舞曲7吋880元
★特色：蛋糕體杏仁含量高達80%，斷面看起來組織孔隙較大，口感也較Q，細看甚至可以看到杏仁碎，相較之下擁有更多嚼勁和香氣，內餡則是杏桃慕斯、杏桃果凍，增添水果風味和柔滑口感，其中也暗藏整塊的糖漬杏桃丁，質樸中又帶有深度、層次，香甜而不膩，以這個價格來說，是非常實吃的選擇。
★哪裡買：LALOS Bakery／台北市安和路1段91號／02-27555968
侯布雄法式茶點沙龍巴黎巴斯特泡芙焦糖海鹽口味6吋1080元
★特色：蓬鬆酥軟的泡芙塔皮，內餡是口感綿密、滋味香甜的焦糖卡式達，裡頭還暗藏脆口爆香氣的焦糖榛果，淡淡的鹽之花作為隱味，吃起來甜而不膩，如果一定要抱怨的話，只想問，為什麼要中空咧？那媽媽就少吃一塊啦！
★哪裡買：侯布雄法式茶點沙龍／台北市松仁路28號3樓／02-87292626
青木定治純白之語7吋1050元
★特 色：回歸日系的溫柔風格，大師級的青木定治今年作風非常保守，以鮮奶油、草莓、海綿蛋糕的經典組合出擊，加入荔枝風味的慕斯讓香氣多了層次變化，鮮奶油很 有空氣感，蓬鬆得像是雲一般，海綿蛋糕亦是入口即化，整體口感非常柔軟、輕盈，用上下顎一含，滋味融合在嘴中，即使是牙口不好的老人家，也可以輕鬆品嘗。
★哪裡買：青木定治晶華酒店門市／台北市中山北路2段41號 ／02-25115000
神旺大飯店母愛甜馨6吋780元
★特色：淺黃的蛋糕本體搭配米白牛奶巧克力花瓣，造型典雅，小片金箔表達誠意，上層是洋梨桂花，內層是青蘋果慕斯，細緻的香草慕斯還暗藏焦糖蘋果丁，咬得到酸香果粒纖維，滋味和造型一樣淡雅清新。5月4日前訂購可享定價9折優惠，再贈時尚點點購物袋一只。
★哪裡買：神旺大飯店普諾麵包坊／台北市忠孝東路4段172號／02-27722121
珠寶盒康乃馨6吋880元
★特色：簡單來說，就是一款很單純、很輕盈的的輕乳酪蛋糕。外圍圍上一層純手工製作的白巧克力花邊，再以覆盆莓和藍莓點綴，這些都只能算是錦上添花，以法國Kiri輕乳酪製作的蛋糕體，將鮮奶油比例刻意降低，凸顯乳酪本身的輕盈口感，本身就帶有微酸香氣，滋味清爽。
★哪裡買：珠寶盒麗水店／台北市麗水街33巷19號之1／02-33222461
西華飯店老梅提拉米蘇8吋800元
★特色：表層是帶有晶亮色澤的香草白巧克力，一刀切下，才發現外型高雅、內心火熱，斷面飽滿紅色是以新鮮番茄製作的軟糖，隔著杏仁蛋糕的上層是梅肉果泥，下層亦有鳳梨加持，集果味、酸味之大成，不像提拉米蘇，和蜜餞有更多聯想，非常適合嗜酸的「準媽媽」食用，底層巧克力起司餅乾以法國進口可可貝瑞巧克力、夏威夷堅果製作，口感酥脆。
★哪裡買：西華飯店／台北市民生東路3段111號／02-27181188
十五區法式烘焙香草天空6吋1000元
★特色：外型的大紅草莓花園，看起來亮麗又討喜，一顆顆的草莓都是可以入口的軟凍，蛋糕體本身最上層的香草甘納許中口感綿軟，可以清楚看到大量香草籽，底層的開心果蛋糕體香氣足，可惜略顯乾澀，中層的草莓軟凍吃起來是有如冰沙一般，整體口感多元、滋味清爽。
★哪裡買：十五區法式烘焙／台北市民生東路3段113巷6弄11號／02-25456760
喜來登大飯店愛團圓8吋1050元
★特色：堪稱今年度「最高」母親節蛋糕，底層先是芒果起司塔，再疊上黑李慕斯蛋糕，已高達6.5公分，上面還有白巧克力做成的造型假山和兩隻看起來很像在翻白眼的貓熊。底層派皮酥脆，芒果不敵起司香氣，滋味酸鹹稠厚；慕斯蛋糕體帶有討喜奶香，黑李風味溫和，創意做法不但造型可愛，果香為主的滋味亦在水準之上，有看頭也有吃頭。4月30日前預定可享9折優惠。
★哪裡買：台北喜來登大飯店烘焙坊／台北市忠孝東路1段12號／02-23215511
台北君悅酒店芒果戚風蛋糕7吋1080元
★特色：猛一看，還以為Paul Smith也作甜點，表層以紅、橙、黃、綠四色的海綿蛋糕交替，每層約0.5～0.8公分不等層層包覆而成，看得出來製程費工，彩色表層中看不中吃，沒有味道，內餡以奶香濃郁的馬士卡澎起司配上酸甜的芒果果泥內餡和鬆軟的戚風蛋糕體，搭配椰子奶油餡泡芙，是南洋夏日的清爽果味風情。
★哪裡買：台北君悅酒店／台北市松壽路2號／02-27201234
台北國賓大飯店DEAR LOVE 6吋960元
★特色：純白的蛋糕以覆盆子和金桔點綴，視覺感清新，內餡以法國西北部傳統布列塔尼酥餅為基底，疊上白柚果泥和混入白巧克力製作的慕斯，中間夾層是酸香的覆盆子果泥，透出淡淡的玫瑰花香，香橙達克斯蛋糕增添口感層次變化，表現手法細膩。5月7日前訂購，可獲贈200元 le bouquet繽紛蛋糕房現金抵用券。
★哪裡買：台北國賓le bouquet繽紛蛋糕房／台北市中山北路2段63號／02-21002100
PAUL莓果夏洛特7吋1250元
★特色：堆到如小山一般的覆盆莓和藍莓，多到讓人不知道該從何下刀，光這一點就讓媽媽覺得值回票價，以外酥內軟的手指餅乾圍邊、口感乾鬆的海綿蛋糕為底，中間的奶香蛋黃餡奶味十足，冰凍狀態下品嘗，口感有如冰淇淋，溫度再退就顯膩口了。
★哪裡買：PAUL仁愛店／台北市仁愛路4段107號／02-27713200
STAY & Sweet Tea覆盆莓吉瓦納牛奶巧克力6吋1680元
★特色：深紅底色搭配以軟糖凍捲入鮮奶油而成的螺旋狀的幾何裝飾，吸睛又不失大方，沈穩中又帶點迷人魅力。巧克力對上覆盆莓的保守搭配，選用法芙娜旗下的吉瓦納牛奶巧克力，帶有焦糖和香草氣息，覆盆莓則以果凍和慕斯兩種不同質地純度呈現，苦、甜、酸達到平衡狀態，底層巧克力蛋糕暗藏脆口驚喜，口感奢華頂級。
★哪裡買：STAY & Sweet Tea／台北市市府路45號4樓／02-81018177
Agnes b草莓香草奶油戚風蛋糕7吋1050元
★特色：撒滿了糖粉的新鮮草莓，被雪白的鮮奶油圍繞，像是遺落在雪地裡的寶石。戚風蛋糕體中夾藏草莓果凍、香草慕斯和新鮮草莓，吃得到新鮮口感，原本就是絕配草莓和鮮奶油，只要用料實在、比例拿捏得當，很難被打槍。
★哪裡買：Q Square- agnès b. CAFÉ L.P.G. / DÉLICES／台北市承德路1段1號1樓／02-25526370
大倉久和凱洛美艾波6吋700元
★特色：名字乍聽還以為是哪個美國明星，其實是焦糖蘋果Caramel apple的音譯。以美國甜點焦糖蘋果為靈感來源，在重乳酪蛋糕中，夾入酸甜的蘋果餡，表面再敷上厚厚一層的自製焦糖醬，微苦帶出奶香濃郁，是成熟的滋味。
★哪裡買：大倉久和大飯店／台北市南京東路1段9號／02-21815111
Elite Bakery松子草莓蛋糕6吋810元
★特色：底層加入白巧克力珠和松子碎，前者量多口感足，後者量少添香氣，雪白的石膏體中間的草莓慕斯和藍莓果凍夾餡，加上表層的新鮮草莓，果香清新、口感豐富。
★哪裡買：台北威斯汀六福皇宮Elite Bakery／台北市南京東路3段133號／02-35183158
綜觀台北頂級母親節蛋糕市場，價格大多落在800～1000中間，小有漲幅，不少名店返璞歸真，以傳統保守作風迎戰母親節。造型有新意，現在夜市流行的盆栽蛋糕放大版，變成盆栽提籃；還有人把蛋糕作成包裹，以巧克力打造紙箱，糯米紙印成快遞單，外型吸睛。
口味部分，討母親歡心，酸酸甜甜帶有水果味的蛋糕還是主流，進口杏桃、覆盆莓或是本土的老梅或芒果，都放進蛋糕裡；養生風潮起，紅甜椒、小黃瓜也可以放進蛋糕裡，甚至還有紅棗、枸杞加北耆，味道超補。
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