[2014萬里蟹]part1:八八八海鮮美食館－上山小海的小八

萬里蟹產季到，來一趟蟹鄉小旅行，吃美食順便長知識。直衝到野柳、龜吼或富基漁港，那是外行人做的事，事實上，新北市有多達30餘個漁港，有萬里蟹達人帶路，帶你深入後厝、石門、鼻頭、深澳，一樣吃萬里蟹，巷仔內的美味更加倍。

我以為吃萬里蟹，一定要到萬里，但負責萬里蟹品牌總企劃的劉蓓蓓糾正我，萬里蟹指的是「萬里漁夫」在西北漁場，以生態蟹籠撈起的花蟹、三點蟹和石蟳三種海蟹，補蟹船會就近卸貨，所以其實不只萬里，整條北海岸線，甚至遠到澎湖馬公、台中梧棲、高雄興達，都是萬里蟹的卸貨集散地。

三年間吃遍近百間各海港和市區的海鮮餐廳，劉蓓蓓留一手，四家私房口袋名單在這裡，獨家和旺到報的讀者分享。

後厝漁港-八八八海鮮美食館

「這裡怎麼會有海鮮餐廳？」跟著劉蓓蓓的腳步，車行彎向遠離海岸的住宅區，連開車的攝影都忍不住心生疑竇。隱身三芝非主要幹道的「八八八海鮮美食館」，由人稱阿國師的陳羿箖所經營，17歲入行的他，入行就是做台菜海鮮，曾經待過知名海鮮連鎖餐飲的他，善於利用在地的山產，和萬里蟹結合，做出創意蟹料理。

宴席菜中常見的龍蝦三明治，改用石蟳的蟹肉作為夾餡，濃郁的海味搭配火腿、鮪魚、小黃瓜、美奶滋，酥炸到表面金黃，還沾上花生糖粉，簡直太犯規，吃三明治，卻讓人有春捲的聯想。

絕不能錯過的是甘瓜炒萬里蟹，把苦瓜過油，加上黃豆醬和鹹鳳梨，和花蟹同燒，鹹味和醬香，真的把苦瓜變成甘瓜，濃味的醬汁更襯托出蟹肉的鮮甜。金山跳石的芋頭遠近馳名，陳羿箖選用海味重的三點蟹，搭配蛤蜊、蝦米煮成芋頭米粉，才擺上桌，就可以聞到濃濃芋頭香襲面而來，口感滑溜的粗米粉，吸飽了湯頭的鮮甜味，芋頭鬆軟香甜，白胡椒的微辛口感，喝了全身都暖呼呼的。

陳羿箖說，因為不在大街上，這裡的客人以當地居民家庭聚餐為主，這一點我相信，因為採訪當天適逢天候不佳，離開的時候正好碰上好幾個沒出海的補蟹船長，相揪到這裡大吃一頓，作當地人的生意，價格絕對要公道，這種「巷仔內」的美食，千萬不能錯過。